Chutney z papryki

Szczerze mówiąc kiedy robiłam ten sos, nie myślałam, że zrobi taką furorę wśród całej rodziny i przyjaciół. Dlatego nawet nie mam zdjęć z jego masowej produkcji. Ale coś czuję, że przyjdzie mi go dorabiać jeszcze w tym roku. Słoiczki bardzo szybko znajdują nowych właścicieli ;)
P.S Nie przerażajcie się długą listą, WARTO! :)) Świetnie nadaje się do różnych mięs np. nudnego schabowego, lub do wszystkiego zamiast sklepowego ketchupu, kanapek.

Jestem bardzo ciekawa waszych opinii tego lekko pikantnego sosu, do czego go podacie? :)

Co nam będzie potrzebne:

• 3 kg czerwonej mięsistej papryki 
• 3 małe koncentraty pomidorowe 30%
• 3/4 szklanki oleju 
• 1,5 szklanki cukru 
• 1 łyżka chilli
• 3 łyżki soli 
• 1 opakowanie bazylii 
• 3 liście laurowe 
• 0,5 szklanki octu 
• 1/4 szklanki wody 
• 1 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego 
• 3 GŁÓWKI czosnku 

• Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne, pociąć na kawałki i przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa. 
• Do zmielonej papryki dodaj koncentraty pomidorowe, olej, cukier, chilli, sól, bazylię, liście laurowe, ocet, wodę i pieprz. Gotuj to na małym ogniu ok 25 min ciągle mieszając. 
• Do zagotowanych składników dodaj  zmiażdżony czosnek i jeszcze raz dobrze wymieszaj.
• Nakładaj gorący sos do wcześniej wypasteryzowanych w piekarniku słoiczków. Odstaw do ostygnięcia wieczkiem do dołu. 

Smacznego! :)
M.