Zupa krem z cukinii

Będzie dużą nieskromnością jeśli napiszę, ze ten krem jest najlepszy na świecie, ale dla mnie jest :) I dla Was pewnie też będzie jeśli tylko coś po swojemu zmodyfikujecie. A już niedługo chutney z papryki i domowa szarlotka :)

Co nam będzie potrzebne:

• 2 średnie cukinie 
• 2 ziemniaki 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżka masła
• 1 l bulionu (ja dałam mniej) 
• 2 łyżki śmietanki 30% (opcjonalnie)
• tarty parmezan (opcjonalnie)

• Żeby zaoszczędzić czas wcześniej gotujemy bulion, ok. 1 litra, ja dałam mniej bo lubię bardziej gęste zupy. 

• Cukinię i ziemniaki obieramy, z cukinii wydrążamy gąbczasty środek z pestkami.  Kroimy wszystko w kostkę. 

•  Na rozpuszczonym maśle przysmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę i czosnek. 

• Kiedy cebula i czosnek się podsmażą na złoto wrzucamy pokrojoną cukinię i ziemniaki. 

• Przez ok 2-3 min smażymy wszystko razem. 

• Następnie dolewamy odcedzony bulion i dusimy pod przykryciem ok 15-20 min. 

• Kiedy warzywa już będą miękkie blendujemy całość. Właśnie teraz możemy dodać śmietankę, doda łagodności zupie. 

• Podajemy z dodatkiem tartego parmezanu lub/i plamą ze śmietany (jeśli komuś nie przeszkadza jego specyficzny zapach i smak:)). Jeśli wymieszamy krem i parmezan utworzą się nam całkiem smaczne kluseczki.

Smacznego! :)
M.