Pierniczki 2

Szybki przepis gdyby ktoś miał jeszcze czas i ochotę :)

Co nam będzie potrzebne:

• 300g mąki pszennej 
• 100g mąki żytniej
• 120g cukru pudru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika 
• 2 jajka
• 50g rozpuszczonego masła min. 82%
• 4 łyżki sztucznego miodu 

• Suche składniki mieszamy ze sobą, następnie dodajemy mokre. 

• Wszystko mieszamy i zagniatamy na jednolite ciasto, jeśli się trochę lepi, nie przejmujcie się. 

• Ciasto dzielimy na dwie równe połowy. 

• Stolnice posypujemy mąką pszenną, kładziemy pierwszą połowę ciasta, lekko obsypujemy z wierzchu mąką i rozwałkujemy na ok 0.5 cm. UWAGA! Nie sypcie dużo mąki na ciasto bo pierniczki wyjdą za twarde.
• Wykrawamy pierniczki foremkami i wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika (180st na ok 5-7 min).

 

 

• To samo robimy z drugą połówką ciasta. 

Smacznego! :)
M.

Pierniczki

Jeśli lubicie pierniczki, a nie zawsze Wam wychodzą lub nigdy nie odważyliście się, pd koniec tygodnia wrzucę przepis który zawsze się udaje. Dziś tylko zdjęcie z masowej akademikowej produkcji :)

PIZZA na cienkim cieście

Dziś dawno zapowiadana pizza. Kiedyś, kiedy zaczynałam moją przygodę z gotowaniem bardzo często robiłam pizze jednak zawsze wychodził mi baaaardzo gruby spód, który czasami nie był w stanie się dokładnie upiec. Potem było coraz lepiej, aż wreszcie trafiłam na podstawowy przepis na cienkie ciasto który z czasem zmodyfikowałam. Wszystkim smakuje wiec z czystym sumieniem mogę polecić :)

Co nam będzie potrzebne:

 Ciasto:

• 450g mąki (ja używam specjalnej do pizzy ale to nie jest konieczne)
• 1/4 kostki drożdży 
• 2/3 szklanki przegotowanej ciepłej wody 
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• łyżka oleju + jeszcze troszkę do posmarowania blachy

Dodatki:
 Dodatkiem na pizzy, jej składnikami głównymi niech będzie o co lubicie najbardziej :) Pamiętajcie tylko o jednym - nie przesadzajcie z ilością składników. Kiedy będzie ich za dużo, ciasto od nadmiaru wody będzie miejscami surowe.

Ja dziś dodam:

• Szynka szwarcwaldzka
• Suszone pomidory 
• Oliwki czarne i zielone
• Cebula czerwona
• Ser mozarella 
• I oczywiście na spód sos pomidorowy( lub po prostu ketchup)

Pizze podajemy z dowolnym sosem, świetnie w tej roli sprawdzi sęe też nasz chutnej z czerwonej papryki http://zjadlabym.blogspot.com/2013/10/chutney-z-papryki.html

• Do mniejszej miseczki dodajemy kolejno: drożdże, łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i ok połowy ciepłej (ALE NIE GORĄCEJ!!!) wody. Mieszamy to ze sobą i odstawiamy na 10-15 min do wyrośnięcia w jakieś ciepłe miejsce. (Jeśli wyjdą wam grudki w zaczynie, zupełnie się nie przejmujcie.To nie ma wpływu na ostateczny smak i wygląd ciasta, a zależy jedynie od drożdży ( ich świeżości lub temperatury przechowywania)). 

• W większej misce mieszamy ze sobą: 400g mąki, łyżeczkę soli (jeśli ktoś lubi słone ciasto proponuję dodać więcej), łyżkę oleju i na końcu nasze wyrośnięte drożdże. Mieszkamy ciasto do momentu aż będzie gładkie i nie kleiste od czasu do czasu podsypując mąką. Odstawiamy na ok 5-10 min. 

• Blachę smarujemy olejem w niewielkiej ilości i lekko opruszamy mąką. Następnie na blaszce rozciągamy nasze ciasto w ten sposób żeby pokryło ją całe, nie była dziur w cieście a brzegi pozostały nieco grubsze.

• Ciasto smarujemy sosem (pomidorowy lub śmietanowy), następnie nakładamy składniki. (Ser staramy się nakładać na spód i na wierzch). 

• Pizze pieczemy ok 15 min w nagrzanym do 200st piekarniku. 

Smacznego!:)
M.

Zapiekanka jabłkowa z kaszą jaglaną

Coś bardzo zdrowego, bardzo dobrego i jeszcze bardziej łatwego. Jedyna trudność to dobrze ugotować kaszę na mleku.

Co nam będzie potrzebne:

• 400g kaszy jaglanej 
• 1 litr mleka
• 4-5 jabłek 
• cynamon 
• 2 łyżki masła (jedna do mleka, druga do wysmarowania naczynia żaroodpornego) 
• 2-3 łyżki miodu 
• 1-2 łyżeczki cukru wanilinowego 

• Zagotowujemy mleko z łyżką masła, kiedy już się będzie gotowało dodajemy kaszę. Gotujemy 20 min. 

• W tym czasie obieramy jabłka, ścieramy je na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do nich miód, cukier wanilinowy i łyżeczkę lub dwie cynamonu. Podgotowujemy na małym ogniu ok 10 min.

• Ugotowaną kaszę, która już w całości "wchłonęła" mleko, wykładamy w 1/2 na dno wcześniej posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. 

• Następną warstwą są jabłka, wykładamy ich całość. 

• Na koniec znów wykładamy kaszę. Możemy ją posypać lekko cynamonem. 

• Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy pod przykryciem 20-25 min. 

Smacznego! :)
M.

Makaron z tuńczykiem i serem z niebieską pleśnią

Jadłam podobny makaron w Krakowie i byłam zachwycona różnorodnością smaków na jednym talerzu. Tamten zamiast tuńczyka był ze szpinakiem. Nigdy nie lubiłam szpinaku, powoli się przełamuję, mimo to zdecydowałam się dziś na rybę :)

Co nam będzie potrzebne:

• Makaron (ilość i rodzaj dowolny) 
• Puszka dobrego tuńczyka 
• Oliwki
• Kilka suszonych pomidorów 
• Ser z niebieską pleśnią
• Oliwa z oliwek

• Makaron gotujemy w osolonej wodzie ( 1 litr wody na 100g makaronu). Odcedzamy. 

• Na patelni na 1 łyżce oliwy z oliwek podgrzewamy odcedzonego tuńczyka, pomidory i pokrojone w plasterki oliwki. Po 2-3 min dodajemy makaron. Mieszkamy wszystko na patelni. 

• Po nałożeniu porcji na talarze na wierch kładziemy pokruszony ser z niebieską pleśnią. 

Przepraszam za jakość zdjęć, miałam pod ręką tylko telefon.
A kiedy wrócę do MOJEJ kuchni, zaproszę Was na zapiekankę jabłkową i moje danie popisowe - pizze :) 

Smacznego! :)
M.

Placki marchewkowe

Świetna alternatywa dla placków ziemniaczanych, przy tym bardziej lekkie i chrupiące. I słodkie! Pycha ;)

Co nam będzie potrzebne:

• 3 średnie marchewki
• 3 jajka 
• 3 łyżki mąki 
• 1 łyżeczka curry 
• szczypiorek 
• 4 łyżki oleju 

Opcjonalnie:

• 2 czubate łyzki jogurtu greckiego 
• 1 duży ząbek czosnku 

•  Obrane marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy curry, posiekany szczypiorek i roztrzepane wcześniej jajka. Mieszamy wszystko ze sobą. 

•  Na patelni rozgrzewamy olej i układamy kolejno niewielkie porcje placków, które jeszcze spłaszczamy łyżką. 

• W osobnej miseczce mieszamy ze sobą jogurt i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy ze sobą i otrzymujemy zimny i pyszny dip do gorących słodkich placków :) 

Przepis znaleziony w "Smakach życia" i zmodyfikowany przeze mnie.

Smacznego! :)
M.

American Pie po polsku

Obiecana szarlotka, później niż myślałam, bo po drodze zdarzyła się przeprowadzka. Jednak niektóre weekendy będą prawdziwie domowo smaczne :)

Co nam będzie potrzebne:

• 1kg kwaśnych jabłek
• 3 jajka
• 3 szklanki mąki 
• 150g margaryny 
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego + 4 łyżka cukru zwykłego
• troszkę bułki tartej
• cukier puder do posypania  

• Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon, cukry i mieszamy ze sobą. 

•  W dużej misce łączymy ze sobą mąkę, zimną margarynę, cukier, proszek do pieczenia i jajka. Ugniatamy ciasto. 1/3 ciasta odrywamy i zamrażamy.

• Resztę rozwałkowujemy i wykładamy na blachę posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Wkładamy do nagrzanego do 180st. piekarnika na ok 7 min. 

• Wyciągamy nagrzany i podpieczony spód, nakładamy na niego odciśnięte jabłka. 

• Na warstwę jabłek ścieramy na grubych oczkach tę 1/3 ciasta które zmroziliśmy. 

• Wkładamy do piekarnika na 40min, po wyciągnięciu posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego! :)
M. 

Chutney z papryki

Szczerze mówiąc kiedy robiłam ten sos, nie myślałam, że zrobi taką furorę wśród całej rodziny i przyjaciół. Dlatego nawet nie mam zdjęć z jego masowej produkcji. Ale coś czuję, że przyjdzie mi go dorabiać jeszcze w tym roku. Słoiczki bardzo szybko znajdują nowych właścicieli ;)
P.S Nie przerażajcie się długą listą, WARTO! :)) Świetnie nadaje się do różnych mięs np. nudnego schabowego, lub do wszystkiego zamiast sklepowego ketchupu, kanapek.

Jestem bardzo ciekawa waszych opinii tego lekko pikantnego sosu, do czego go podacie? :)

Co nam będzie potrzebne:

• 3 kg czerwonej mięsistej papryki 
• 3 małe koncentraty pomidorowe 30%
• 3/4 szklanki oleju 
• 1,5 szklanki cukru 
• 1 łyżka chilli
• 3 łyżki soli 
• 1 opakowanie bazylii 
• 3 liście laurowe 
• 0,5 szklanki octu 
• 1/4 szklanki wody 
• 1 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego 
• 3 GŁÓWKI czosnku 

• Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne, pociąć na kawałki i przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa. 
• Do zmielonej papryki dodaj koncentraty pomidorowe, olej, cukier, chilli, sól, bazylię, liście laurowe, ocet, wodę i pieprz. Gotuj to na małym ogniu ok 25 min ciągle mieszając. 
• Do zagotowanych składników dodaj  zmiażdżony czosnek i jeszcze raz dobrze wymieszaj.
• Nakładaj gorący sos do wcześniej wypasteryzowanych w piekarniku słoiczków. Odstaw do ostygnięcia wieczkiem do dołu. 

Smacznego! :)
M. 

Zupa krem z cukinii

Będzie dużą nieskromnością jeśli napiszę, ze ten krem jest najlepszy na świecie, ale dla mnie jest :) I dla Was pewnie też będzie jeśli tylko coś po swojemu zmodyfikujecie. A już niedługo chutney z papryki i domowa szarlotka :)

Co nam będzie potrzebne:

• 2 średnie cukinie 
• 2 ziemniaki 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżka masła
• 1 l bulionu (ja dałam mniej) 
• 2 łyżki śmietanki 30% (opcjonalnie)
• tarty parmezan (opcjonalnie)

• Żeby zaoszczędzić czas wcześniej gotujemy bulion, ok. 1 litra, ja dałam mniej bo lubię bardziej gęste zupy. 

• Cukinię i ziemniaki obieramy, z cukinii wydrążamy gąbczasty środek z pestkami.  Kroimy wszystko w kostkę. 

•  Na rozpuszczonym maśle przysmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę i czosnek. 

• Kiedy cebula i czosnek się podsmażą na złoto wrzucamy pokrojoną cukinię i ziemniaki. 

• Przez ok 2-3 min smażymy wszystko razem. 

• Następnie dolewamy odcedzony bulion i dusimy pod przykryciem ok 15-20 min. 

• Kiedy warzywa już będą miękkie blendujemy całość. Właśnie teraz możemy dodać śmietankę, doda łagodności zupie. 

• Podajemy z dodatkiem tartego parmezanu lub/i plamą ze śmietany (jeśli komuś nie przeszkadza jego specyficzny zapach i smak:)). Jeśli wymieszamy krem i parmezan utworzą się nam całkiem smaczne kluseczki.

Smacznego! :)
M. 

Ciasto z gruszkami

Nadal gruszki.  Mam ich tyle, że ciągle muszę coś wymyślać albo dobrze szukać jak w tym wypadku :) Dziś typowa szarlotka tylko z gruszkami zamiast jabłek. Pyszna, domowa, gorąca!

Co nam będzie potrzebne:

• 1,5 kg gruszek 
• 3 jajka
• 3 szklanki mąki 
• 150g margaryny 
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• troszkę bułki tartej (chyba, że pieczecie na papierze, wtedy nie)
• troszkę cukru pudru (opcjonalnie)
• kilka kropel soku z cytryny (żeby gruszki nie poczerniały)

• Gruszki obieramy ze skórki, kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy gruszki na ósemki lub ścieramy na tarce na grubszych oczkach. Gotowe gruszki skrapiamy sokiem z cytryny. 

•   W drugiej misce łączymy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, margarynę , jajka, cukier. Zagniatamy ciasto. Od powstałej kuli odcinamy jej 1/3 i wkładamy do zamrażalnika na 10 min. 

• Na blachę 32x22 natłuszczoną i posypaną bułką tartą (lub wyłożoną papierem do pieczenia) wykładamy 2/3 ciasta. Następnie wykładamy gruszki w ósemkach lub starte. Na gruszki ścieramy pozostałą część ciasta (grube oczka). 

•  Ciasto pieczemy 50 min w temperaturze 180 st. C. Po wyjęciu możemy posypać ciasto cukrem pudrem.