Muffiny czekoladowo- śliwkowe

Pyszne muffinki do których wcale nie potrzebujesz świeżych śliwek, wszak sezon dawno się skończył. Wystarczy troszkę powideł i kilka suszonych śliwek kalifornijskich. Pycha :)

Co nam będzie potrzebne:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego zmieszanej z 1/2 szklanki gorzkiego kakao
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 2-3 duże łyżki powideł śliwkowych
• 8 dużych posiekanych suszonych śliwek

Jeśli bardzo lubicie czekoladę to proponuję muffinki polać czekoladą. Możecie użyć gotowej polewy czekoladowej lub zrobić ją samą :)
Do tego potrzebujecie;

• 3-4 kostki gorzkiej czekolady 
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mleka

• Przygotujcie sobie 3 miseczki i mały garnek. 

• W misce nr 1 łączymy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sodę. 

• W misce nr 2 łączymy ze sobą: jajka, jogurt, olej, cukier i powidła. Mieszamy mikserem.

• W misce nr 3 rozpuszczamy kakao w powyżej podanych proporcjach.

• Do miski nr 2 dolewamy wystudzone składniki miski nr 3 i pokrojone w kawałeczki, obtoczone w mące śliwki kalifornijskie. Mieszamy. Dodajemy zawartość miski nr 1 i również mieszamy.  

• Masę wykładamy do foremek do 3/4 wysokości każdej. 

• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st. na ok 15 min. 

• W garnku łączymy ze sobą składniki na polewę i gotujemy na małym ogniu. Kiedy dokładnie się ze sobą połączą, oblewamy nią muffinki.

Smacznego! :)
M. 

Pasta z wędzonej makreli

Zazwyczaj robiłam pastę jajeczną ale ostatnio miałam wielką ochotę na rybę. a makrela idelanie nadaje się na pasty kanapkowe :)

Co nam będzie potrzebne:

• wędzona makrela 
• 2 jajka ugotowane na twardo 
• 3-4 ogórki konserwowe 
• 1 średnia cebulka czerwona lub biała 
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz 

• Mięso z makreli dokładnie oddzielamy od innych składników, szczególnie ości! Wrzucamy do miseczki.

• Dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulkę i ogórki. 

• Ścieramy ugotowane jajko na tarce o małych oczkach. Dodajemy do reszty. 

• Następnie majonez (ilość wg uznania ale min. 2 łyżki) i przyprawy. Mieszamy wszystko i gotowe :) 

Smacznego! :)
M.

Cannelloni

Bardziej zmyśle spaghetti, dodatkowo można zrobić to w wersji wege, zamiast mięsa stosując mix warzyw.

Co nam będzie potrzebne:

• 300g mięsa mielonego
• pół opakowania makaronu cannelloni 
• 1 duża cebula 
• 2 puszki pomidorów w cząstkach 
• 2 ząbki czosnku 
• troszkę natki pietruszki 
• 1 mozarella  
• olej 
• sól
• pieprz

• Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy skrojoną w kostkę cebulkę i czosnek. Gdy te się zazłocą dodajemy mięso mielone i doprawiamy solą i pieprzem. 

• Do zciętego mięsa dodajemy zawartość 1 puszki pomidorów wraz z sosem. Im dłużej smażymy całość tym sos robi się gęstszy. 

• W osobnej miseczce łączymy ze sobą zawartość drugiej puszki z pomidorami i pokrojoną natkę pietruszki. Blendujemy. Dodajemy sól i pieprz. To będzie nasz sos którym będziemy polewali makaron. 

• Gotowym farszem nadziewamy rurki makaronowe i układamy, we wcześniej posmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym, jedne obok drugich. 

• Na każdą warstwę wylewamy trochę sosu pomidorowego. 

• Na sam wierzch na sos kładziemu pokrojoną mozarellę. 

• Pieczemy ok 40 min w 180 st. 

Smacznego! :)
M.

 

Aglio e olio

Czyli mój ukochany makaron. Mogłabym jeść codziennie w każdej ilości :) W dodatku jest tak banalnie prosty, że słowa można obrócić w czyn. Czytajcie co potrzebne i ruszajcie na zakupy :)

Co nam będzie potrzebne:

• makaron (ja używam tagliatelle, ale zwykły spaghetti też będzie ok!) Jeśli chodzi o proporcje to lepiej zrobić go więcej ;) min 250g 
• oliwa z oliwek
• 1 papryczka chilli
• 2 ząbki czosnku 
• kilka suszonych pomidorów
• natka pietruszki 

•   Makaron gotujemy jak zwykle w proporcji 100g na 1 litr . Osolonej wody. Nie rozgotowujemy bo trafi on jeszcze na patelnie. 

• Na oliwie podsmażamy czosnek pokrojony w plasterki. Uważamy, żeby go nie spalić! 

• Na patelni następnie ląduje pokrojona w paseczki paprykę chilli (jeśli nie lubicie bardzo pstrych dań, pamiętajcie by wcześniej usunąć a nich ziarna!) 

• Do czosnku i papryczki dodajemy suszone pomidory, także pokrojone na mniejsze kawałeczki. 

• Na koniec na patelnie wykładamy ugotowany makaron i mieszamy aby oliwa z dodatkami dobrze połączyła się z makaron. Dodajemy pokrojoną pietruszkę. 

Smacznego! :)
M.

Sałatka gyros

Od  kilku lat obowiązkowy szlagier polskich imprez. Albo ją kochają albo nienawidzą. Sami oceńcie.

Co nam będzie potrzebne:

• Podwójna pierś kurczaka 
• Ogórki kiszone
• Puszka kukurydzy 
• Cebula czerwona 
• Kapusta pekińska 
• Majonez
• Ketchup 
• Przyprawa gyros 
• Olej
• Przeźroczysta wysoka salaterka

• Pierś kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na małej ilości oleju. Dodać przyprawę gyros do kurczaka i zesmażyć aż mięso się zetnie. 

• Na dno salaterki wkładamy wystudzonego kurczaka. 

• Następnie kurczaka pokrywany ogórkami pokrojonymi w kostkę. 

• Warstwa 3 to cebulka pokrojona w kostkę. 

• Na ogórki wysypujemy kukurydzę. 

• Całość przykrywamy pierzynką z ketchupu i majonezu, można zmieszać, można warstwowo jak ja. 

• Na koniec przykrywamy wszystko poszatkowaną kapustą pekińska. 

Smacznego! :)
M. 

Pancakes

Od dawna chciałam spróbować tej innej, ponoć lepszej wersji moich ukochanych naleśników. Zrobiłam. Wyszły bardzo dobre, ale klasycznych naleśników mojego taty jednak nie przebiły :)
Niemniej, spróbujcie i sami oceńcie :)

Co nam będzie potrzebne:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 75 g rozpuszczonego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru pudru
• szczypta soli

• Najpierw roztrzepujemy jajka, mieszamy z mlekiem, proszkiem do pieczenia, cukru pudru, solą.

• Następnie dodajemy mąkę, mieszamy.

•  Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i odstawiam na 15 minut.

• Ciasto smaży się na suchej patelni teflonowej. Obsamażamy z dwóch stron, a placuszki lekko wyrastają. Świetnie smakują z powidłami śliwkowymi, serkiem homogenizowanym jak i syropem klonowym.

Smacznego! :)
M. 

Zapiekanka ryżowo-jabłkowa

Czasami jest tak, że niewiele jest w lodówce a do sklepu nie chce się na biec. W każdym miejscu gdzie obecnie jest moja kuchnia są dwa żelazne produkty, po prostu MUSZĄ być. Ryż i jabłka. A później to już z górki ;)

Co nam będzie potrzebne:

• 2-3 torebki ryżu 
• 5 dużych jabłek 
• 2 łyżki cynamonu 
• 1 łyżka miodu 
• pół małego opakowania cukru waniliowego 
• 2 łyżki masła

• Ryż gotujemy wg przepisu z opakowania. 

•  Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do starej masy dodajemy 1 łyżkę cynamonu, pół opakowania cukru waniliowego, łyżkę miodu. Mieszamy. 

• Na dno naczynia żaroodpornego kładziemy ok 1 łyżki masła, w różnych jego częściach. Następnie wykładamy całą jedną torebkę ryżu i gładko układamy na dnie. Druga warstwa to jabłka. Później znów ryż i tak do końca. 

• Na wierzch kładziemy łyżkę masła, i posypujemy całość cynamonem. 

• Wkładamy do nagrzanego do 180st piekarnika na ok 20 min. 

Możemy podawać porcje polane kwaśną lub słodką śmietaną  i posypane cukrem.

Smacznego! :)
M.