Leczo

Lubię leczo, a ostatnio znalazłam przepis na to żeby zjeść je nawet kiedy sezon już się skończy. Przepis zmodyfikowałam, sprawdziłam, wyszło pysznie! :)

Niestety zdjęć z poszczególnych etapów nie mam, tylko końcowy efekt jako, że nie miałam żadnego aparatu pod ręką :(

Co nam będzie potrzebne:

• 1 kg papryki - różne kolory 
• 3 średniej wielkości cukinie 
• 0,5 kg cebuli 
• 2 kg pomidorów 
• 2 małe ząbki czosnku
• olej
• sól 
• po 1,5 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
• 1 łyżka oregano 
• 1 łyżeczka ziół dalmatyńskich

• Cebulę siekamy najpierw w piórka, a potem w kostkę. Wrzucamy ją na rozgrzany w dużym garnku olej - ok. 7-8 łyżek. Kiedy zeszklimy cebulkę dodajemy wyciśnięty czosnek. 
• Dodajemy pokrojoną w dużą kostkę cukinię i paprykę pokrojoną w paski. Następnie ostrą paprykę i zioła dalmatyńskie- gotujemy 5 min. 
• Pomidory obieramy ze skórki, kroimy na ósemki i pozbawiamy nasiona z miąższem. Najlepiej zrobić to nad gęstym sitkiem żeby nie zmarnować soku. Dodajemy je wraz z sokiem do garnka.Później 1 łyżkę soli i oregano. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy słodką paprykę . 
• Gotujemy i mieszamy nasze leczo do momentu kiedy pomidory się rozpadną. 
• Gotowe leczo wkładamy do słoików i zalewamy z góry łyżką oleju. Pasteryzujemy w piekarniku ok. 30 min.

Smacznego!
M.